Laboratoire
Quel que soit le volume du vin, chaque étape fait l’objet d’une traçabilité et d’un suivi unique et adapté assuré par l’équipe technique et deux œnologues.
Le principe : à chaque fois que le vin est travaillé, une analyse adaptée est réalisée.
Métrologie
L’ensemble des appareils utilisés dans le cadre du suivi et du contrôle du vin fait l’objet d’un contrôle métrologique (étalonnage et vérification systématiques et réglementaires des appareils).
Le laboratoire contrôle et analyse le suivi de chaque vin, de sa réception à l’après mise en bouteille.
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